Густой бульон, длинная лапша, кусочки мяса и тушёные овощи: морковь, помидор, болгарский перец, чеснок. Приправы — паприка, чеснок, зира; подаётся с рубленой зеленью и острыми добавками по вкусу. Это «домашний» вариант лагмана: больше бульона, больше овощей